ウサギ肉の栄養価は?

 ウサギ肉のエネルギー量は、146kcal/100g。皮のついた鶏むね肉と同じ水準なので、ヘルシーと言えるでしょう。脂質・コレステロールが低く、たんぱく質の含有量が20.5g/100gと高いのが特徴です。また、糖質の代謝を助け疲労回復に役立つビタミンB1や、細胞の新陳代謝を促進するビタミンB2、皮ふや粘膜の健康維持をサポートするナイアシンやビタミンB6、動脈硬化を予防しストレスをやわらげる働きのあるパントテン酸、新しい赤血球をつくり出すために欠かせない葉酸などを含みます。
 

 特筆すべきは、カリウム含有量の多さです。体内の余計なナトリウムと結合して体外に排出させるカリウムは、高血圧対策やむくみ解消の味方として知られています。ウサギ肉のカリウムの多さは、肉類でもトップクラスです。さらに、他の肉類と比べて低アレルギーなのも特徴の1つです。

ウサギ肉100gの栄養成分バランス